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唐炎曾经是个美食爱好者,还写了一本美食小说。
很多东西在他写美食小说之前,别说那些探店吃播有没有吃,国内连吃播都没有。他还好奇过为什么小韩子会有吃播这个职业。
有一阵失恋导致自控力暴跌,食欲暴走,他各种疯狂乱吃,体重一度逼近200斤。
好的地方是,他懂得了一些餐饮秘籍。
日料店是绝对的暴利。
它的赚钱逻辑不是“利润=营业额-总成本”,而是“顾客会高估成本”。
很多人觉得高大上的甜虾,自助餐拼命的吃,用的可能是1斤30的。
很多人喜欢吃的北极贝,产地可能是某个第三世界国家,那里的成本众所周知。
这还是正常的经营。
那不正常的呢?
淡水罗非鱼冒充鲷鱼做刺身。
淡水虹鳟冒充三文鱼……什么?纹路看得出来?如果店家上的是三倍体虹鳟呢?
有人说只吃一些绝对不是淡水的,又比较罕见的,比如海胆,总不至于被坑。
唐炎到店里一看,感觉大概率是五六十一斤的冰冻海胆肉。
日料是真的高利润,哪怕是合法合规的经营,5倍利润是往少里说。
而且5倍利润绝对不是什么好店,为日料,这太亲民了,不利于口碑传播。经济不好的时候,也容易扑街。
最好是卖10倍20倍利润,才有足够的利润去打广告。哪怕经济不好的时候,他们的受众也是不受影响的。
打广告还不用太麻烦,厨师随便穿上脏兮兮的围裙,手指甲留很长,里边还有污垢。捏100块钱一个的三文鱼寿司给美食博主吃,美食博主还说好。
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