46. 舒芙蕾 (第1/2页)

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杜青握着南瓜长柄，先把南瓜削皮，好在南瓜不老皮不怎么硬实，颜色漂亮的南瓜出现在她手里。

然后她处理好洗干净后，再切成小块状儿。

蒸南瓜追求的是原汁原味。好在南瓜本就软糯香甜，她放任何调料进去，只加了几颗饱满充实的大红枣放进去，尔后上竹制蒸笼屉里隔水蒸煮。

中途，县令身边倚重的侍卫过来，“我家大人嗜甜如命。”

不能尝重口味的吃食，县令还能接受，能若叫他膳后不来点甜口，是万万不能接受。

甜？杜青垂眸思索，这县令大人什么甜点没尝过呢。手底下人都清楚他嗜甜如命，为了讨好他，肯定少了不到处找些好吃美味甜点上奉。

而且她看大晏的糕点与后世甜点有异曲同工之妙。

那么，县令既然尝过不少中式甜点，那如果是西式甜点呢？

作为美食博主，她对美食有尖锐的敏感，曾经舒芙蕾一时风靡全球，他们华夏也有不少人爱这一口，为此，她专门跟外国大厨学习过舒芙蕾的制作，还录了一期视频介绍并制住舒芙蕾。

当然，这个视频还小火了一把，帮她涨粉几十万。

想到这，杜青嘴唇勾起，就做舒芙蕾！

舒芙蕾的用材她很快准备好了，无非就是器具复杂了点。古代没有打蛋器，令她不好下手。

她很快用红绳牢牢绑好几根木箸顶端，算是做成了粗制打蛋器。

尔后杜青开始打鸡蛋，将蛋清与蛋白分离。在装有蛋清的瓷碗里，她加入几勺细腻的白糖。这白糖可不便宜，在古代通常皇族和世家大族才能享用。

她手握粗制打蛋器，加入几滴白醋后，才疯狂搅拌蛋清，直至手有些发酸，用木箸往瓷碗里沾了一下，瞧见木箸上的小尖角，浓稠发白。

而装蛋黄瓷碗里，她加入半碗新鲜牛奶和一定的低筋面粉，拿着木箸不断搅拌，呈现顺滑状态即可。

杜青然后把发白的蛋清分两次倒入装有蛋黄糊的瓷碗里，又借助粗制打蛋器，来回搅拌均匀。

后厨厨具通常只有口大锅，不方便做甜点，稍不注意就可能烤糊或者做不成舒芙蕾了。

考虑到这点，她问过管事嬷嬷可有用来烘焙甜点的器具。

很快，管事嬷嬷拿着个小炉子进来，“杜厨娘，你看这可不可以？”

“可以的，谢嬷嬷了。”

尔后管事嬷嬷见她态度好，又教她如何使用炉子。

杜青就倒入搅好的蛋白与蛋清，正好大锅下有挂钩，小炉子两边有深深的耳勾，她直接挂上去。

算好时辰差不多，她用铁钩取出小炉子。待上面不再热气腾腾，她用素净的毛巾揭开小炉子的盖子，有条不紊倒出里面绵软的舒芙蕾。

为了美观漂亮，她准备放几块果肉放上面加以点缀。桃子正是这个季节的时令水果，她掏出果核，切好桃子。桃子肉饱满汁水多，放到舒芙蕾上面点缀，有股清新自然的感觉。

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