第80章：爽口蘸水 (第1/2页)
“诶呦？”
入口咀嚼几下后，孙立新就惊喜的挑起了眉毛：“这肉品质真好啊！”
王开发也将肉卷送入了口中，细细咀嚼着。
半晌后，他将肉咽下后，才徐徐吐出了一口气，赞叹：“肉味浓郁，香而不腻，肥肉部分入口即化，瘦肉部分汁水丰腴，的确是好肉。”
“这是荣昌猪吗？”
孙立新冲姜聪问了句，随即看向了一旁的工作人员，疑惑问：“主办方准备荣昌猪了？”
“没有。”
工作人员解释：“食材区猪肉备货只有大白猪和民猪肉。”
“是你自己带的？”
孙立新看向了姜聪。
姜聪没有回答，只是笑着点了点头。
“讲究。”
孙立新冲他比了个大拇指，撇着嘴赞叹：“这肉质量真好，是我小时候吃过的那种味道。”
“蘸水你是用肉汤调的吧？”
王开发开口了。
“对。”
姜聪指了下一旁的锅：“就是煮肉的汤。”
王开发用筷子蘸着料碟里残留的蘸水，细细品了品，才又问：“你这里面拌了油，是香油吗？”
“不是，是古法木榨的豆油。”
听到姜聪的回答，王开发看向了孙立新，两人交换了下视线，都笑着点了点头。
“你是正经学过的。”
孙立新笑着又给姜聪比了个大拇指：“就连好多川菜师傅都不知道，真正的【李庄白肉】蘸水里是要加木榨豆油的。”
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