13. 油豆腐 (第1/2页)
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上午做的石磨豆花，母女两人中午和晚上吃了两顿，可最后还是剩了好几块。
林芩看着锅里的豆花有些为难，马上就进入六月了，最近温度也升的挺高的，有二十多度了，而且豆制品特别容易变质，留到明天吃估计有点悬。
林芩在心里感叹要是有冰箱就好了。可惜，这是不可能的，农村乡镇没得卖，就算有，她也买不起啊。
“哎，这豆花怎么弄呢？”不自觉间林芩把心里的话说了出来。
“可以做成毛豆腐呀！”
对呀，她这是太久没做给忘了。
毛豆腐多好吃啊，刚好这二十多度的天气正好适合发酵，今天做，隔几天就能做吃了。保存得当，也能存放一段时间。
说做就做，林芩开始准备材料，可一看家里缺了酵母，只能作罢，没有酵母，根本发酵不起来的。
不过，这还是给林芩提供了思路，做不成毛豆腐还能做什么呢？
嘿！有了！
可以油炸呀！
不行，家里的油不多了，炸豆腐太费油了，可得省着吃。
忽然，林芩眼前一亮！像是想到了什么。
她知道自己要做什么吃食生意了！
——油豆腐！
她之前竟然没有想到油豆腐！这么经典的小吃！
油豆腐是明邑县本地特有的小吃，包括临近的几个县城都喜欢吃这玩意儿。
油豆腐是用老豆腐油炸而成，然后撒上各种调味料拌匀，以便每一块油豆腐表面都均匀的粘上调料，咬上一口嚼劲十足。
味道也很是丰富，入口浓烈，或咸香或麻辣，细嚼后又有油炸后的豆香，很是好吃。
其实林芩也很喜欢吃，记得上一世还会经常自己动手做。
直到后来上了年纪，牙口不好咬不动了才不怎么吃了。
而且林芩偏爱麻辣口味，这也并不适合老年人日常饮食。那时候，虽有儿子儿媳关系不亲近，可儿媳作为医生，还是会经常提醒她，耳濡目染后她渐渐也就不吃了。
时间一久，她这才没想起来油豆腐。
油豆腐要想做得好吃，两点很重要。
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