15. 甜吗 (第1/2页)

做酥皮一般就两种方法，要么是面团包黄油，要么是黄油包面团。

黄油易化，桌子上的面皮都是用一早就放在冰箱里冷藏过的面团低温醒好后现擀的。

在林彤彤的注视下，叶明月取过一块手指长的黄油，用油纸包好擀成薄薄一片，铺在冷藏好的面皮上，又像叠被子一样把面皮四四方方地叠起，翻过来继续擀薄。

在七八张面团上重复做完这一步，叶明月把处理好的面团放进冰箱里。

“等半个钟头拿出来再擀一遍，酥皮就成了。”

新疆没有专门卖黄油的，打叶明月记事以来，阿娜都是用晾了一夏天的奶皮子放在锅里煮，慢慢搅动，等奶皮子在锅里分层了，上黄下白，上面的一层就是黄油。

这样凝练出的黄油是鲜奶中的精华，可以冻起来吃一整个冬天。

但这样的做法毕竟还是太麻烦了。

虽然现在买的人不多，但随着改革开放，不用去外汇商店，在北京普通的百货商店里也逐渐能买到进口黄油了。

在等酥皮冷藏好的间隙，叶文绣忍不住小心翼翼地问侄女，

“明月，按说你们在新疆也不是顿顿吃这些东西吧？但我看你这擀面皮的手法倒熟练得很，比你姑父也不差多少了。”

“都是你阿娜平时让你做的？”

问这问题，叶文绣有自己的私心。

谁又是天生就会做家务的呢？

一个还没嫁人的姑娘，干活利索有眼色，灶上的功夫也熟练得紧，一个人能顶三个林彤彤用。

叶文绣想着，怕不是因为从小寄人篱下，家里又穷。

被使唤惯了，才会是今天这副懂事样子。

不然谁家娇养长大的姑娘不得和她丫头似的，懒得没边。

平日里十指不沾阳春水，周末还能睡到日上三竿才起。

没想到，在听到叶文绣的问题后，叶明月却笑了。

“倒也不算，其实我养母以前不让我做这些，都是我自己偷偷学的。”

回想起在新疆和阿娜一起生活的日子，叶明月的眼中露出怀念的神色。

看面团还有一会功夫才松弛好，想了想，叶明月随意地和两人聊起自己的童年。

“其实，我阿娜也是被收养的。她是被人遗弃在草原上的。”

“我嬷妈收养她时自己的年纪也很大了，因为丈夫早逝，又没有自己的孩子，看我阿娜可怜就把她抱回了家。”

“后来机缘巧合，阿娜又遇见了我，收养我的时候她也不过才十八岁，又因为我的缘故一直都没有嫁人。”

说到这里，叶明月的视线定格在案板上拍得碎碎的核桃仁上，

“因为阿娜没嫁人，又要照顾我和嬷妈，所以从我记事起，她就会接很多外面的活儿回家里做。”

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